MUFFINS SA TIKVICAMA PUNJENI ŠUNKOM

MUFFINS SA TIKVICAMA PUNJENI ŠUNKOM

 

Sastojci

Za 12 muffina:

• 1 šalica kukuruznog brašna
• 1 šalica glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice sode
• 1 žličica soli
• grublje mljevenog šarenog papra po želji
• 1 šalica parmezana
• 1/2 šalice jogurta
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 veća jaja
• 1 šalica naribanih tikvica
• 1/4 šalice nasjeckanog vlasca (ili peršina ili žlica nasjeckane svježe majčine dušice, ružmarina ili po želji)
• 100 g mozzarelle
• 100 g šunke narezane na kockice
• malo kukuruzne krupice (palente) za posipanje muffina i kalupa
• malo ulja za premazivanje kalupa
• malo sezama za posipanje
• 1 šalica=250ml

Priprema

1.
Zagrijte pećnicu na 190 C. Premažite uljem kalupe i pospite kukuruznom krupicom (palentom).
2.
Izmiješajte kukuruzno brašno, glatko brašno, prašak za pecivo, sodu, sol, papar i parmezan.
3.



U manjoj zdjeli ili magic mikseru pomiješajte jogurt, maslinovo ulje i jaja.
4.
Spojite suhe i mokre sastojke, te umiješajte tikvice i vlasac.
5.
U kalupe stavljajte po 1 vrhom punu žlicu smjese. Zatim u sredinu stavite kockice mozzarelle (moja preporuka je malo Zdenka sira ili Dimsi Picoka ili Čardaš – sirevi u trokutićima) i šunke. Prekrijte žlicom smjese.
6.
Posipajte malo s kukuruznom krupicom (palentom) i malo sezama
7.
Pecite muffine oko 30 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe boje.
8.
Ohladite 5 minuta, izvadite iz kalupa i poslužite tople.